소믈리에, 하는일과 연봉은?

소믈리에, 하는일과 연봉은?

오늘은 소믈리에에 대해 알아보는 시간을 가져볼게요 :)

 

소믈리에

 

하는일

• 소믈리에는 와인을 취급하는 호텔이나 레스토랑, 바(Bar), 와인 전문점에서 고객이 주문한 요리에 어울리는 와인을 추천하고 고객의 취향을 파악하여 고객이 원하는 와인을 감정하고 골라주는 일을 담당한다.
• 호텔이나 레스토랑에서 고객이 주문한 요리에 적합한 와인을 추천하고 와인의 맛과 특징, 원산지 등을 설명한다.
• 와인의 품목을 선정하고 이에 따른 와인 리스트를 작성하며 와인의 보관과 관리의 책임을 진다.
• 맛을 보고 포도의 품종, 숙성방법, 원산지, 수확연도 등을 맞추는 블라인드테스팅을 통해 어울리는 음식, 장소, 대상 등을 연구한다.

 

 

적성 및 흥미

• 각종 와인의 종류와 맛, 음식과의 궁합에 대해 알고 있어야 하며, 이를 위해 포도의 품종, 숙성방법, 원산지, 수확연도 등 와인의 특징과 보관방법에 대한 풍부한 지식이 요구된다.
• 와인을 서비스하는데 필요한 기본적인 기물이나 장비들을 자유롭게 사용할 수 있어야 하며, 고객이 편안하게 와인을 즐길 수 있도록 하는 고객 서비스 정신이 요구된다.
• 와인을 좋아해야하며, 계속해서 변화하는 와인의 세계적 흐름을 파악하고 이에 대해 공부하는 자세가 필요하다.

 

취업현황

• 입직 및 취업방법

  - 공채나 개인적 소개, 교육기관의 소개 등을 통해 호텔이나 레스토랑, 와인 전문점에 채용될 수 있다.

• 고용현황

  소믈리에를 포함한 웨이터의 종사자 수는 659,000명이며, 향후 10년간 고용은 연평균 0.5% 증가할 것으로 전망된다(자료: 2016~2026 중장기 인력수급 전망). 와인수입 증가, 웰빙문화 및 와인문화가 점차 확산되되면서 고객의 취향이나 특성에 맞는 와인을 추천해주는 와인감별사인 소믈리에의 수요증가에 영향을 미칠 것으로 보인다(자료: 워크넷 직업정보 2019년 7월 기준).

• 임금수준

  소믈리에의 평균연봉(중위값)은 3,422만원이다(자료: 워크넷 직업정보 2019년 7월 기준).

  *하위(25%) 2551만원, 평균(50%) 3422만원, 상위(25%) 4191만원

 

 

준비방법

• 정규 교육과정

  - 소믈리에가 되기 위해 요구되는 학력의 제한은 없다.

• 직업 훈련

  - 소믈리에 전문학원에서 소믈리에가 되기 위한 교육과 훈련을 받거나 호텔이나 레스토랑 등에서 도제식으로 소믈리에의 일을 배우게 된다.

• 관련 자격증

  - 소믈리에가 되기 위해 요구되는 국가공인자격증은 없지만, 관련 민간 자격증으로는 한국소믈리에협회에서 주관하는 소믈리에 자격시험이 있다.

 

 

직업전망

- 소믈리에가 포함된 웨이터는 다른 직업과 비교하여 임금과 복리후생의 수준이 낮은 편이다.
- 정규고용 및 고용유지는 다른 직업에 비해 낮은 편으로 고용이 불안정한 것으로 나타났다.
- 근무 환경이 다소 열악하나 정신적·육체적 스트레스는 심하지 않은 편이다.
- 특별히 전문지식이 필요하지 않고, 업무에서 자율성 및 권한이 제한되며, 사회적으로 평판이 낮게 나타났다. 사회에 대한 기여도나 소명의식 또한 낮은 편이다,